Fermate strettamente la salsiccia con degli spiedini di legno disposti a raggiera, dandogli la forma di una ruota inserendo qualche foglia di alloro. Pungete diverse volte con i denti di una forchetta. Preparate la griglia sulle braci, dopo averle fatte riscaldare. Pulite la griglia con qualche pezzo di carta da cucina e adagiatevi la salsiccia. Cuocete la salsiccia per 15 minuti girando di tanto in tanto, la pelle dovrà essere croccante e imbrunita.